Air buih mempunyai pengaruh yang penting dalam proses pembuatan bir, terutamanya pada rasa bir. Tanpa air minuman, dan lain-lain keperluan, seperti gandum, yis, mencuci dengan air rendam, peralatan pembersihan bekas, air suapan dandang dan penyejukan air, air penyejuk, dan sebagainya, sehingga masalah air di dalam air brewery lebih terperinci daripada kilang lain, terutamanya klasifikasi, dan telah menjadi salah satu faktor kos yang penting, sehingga air brewery sangat berguna untuk membuat bahan mentah dan sumber daya, jadi anda harus seperti menghargai bahan baku lain dengan berhati-hati dengan teliti, menggunakan air.
