Yo, apa yang semua orang! Saya seorang pembekal dalam perniagaan Brewhouse, dan hari ini saya ingin bercakap mengenai margin keuntungan dalam industri ini. Ini topik yang sangat penting bagi sesiapa yang ingin masuk ke dalam permainan Brewhouse atau bagi mereka yang sudah berada di dalamnya dan ingin meningkatkan pendapatan mereka.
Mula -mula, mari kita memecahkan apa yang masuk ke dalam mengira margin keuntungan di rumah brewhouse. Margin keuntungan pada dasarnya adalah peratusan pendapatan yang tersisa selepas anda menutup semua kos anda. Di rumah brewhouse, kos anda boleh dibahagikan kepada beberapa kategori utama: bahan mentah, buruh, peralatan, dan overhead.
Bahan mentah
Bahan mentah adalah blok bangunan bir anda. Anda mempunyai bijirin, hop, yis, dan air anda. Kos ini boleh berbeza -beza bergantung kepada kualiti dan di mana anda sumbernya. Sebagai contoh, jika anda menggunakan bijirin tinggi, bijirin khusus dan hop yang diimport, kos anda akan lebih tinggi. Tetapi di sisi lain, anda boleh mengenakan lebih banyak untuk produk premium.
Katakan anda membuat kraf IPA. Tinggi - hop kualiti boleh menjadi sangat mahal, tetapi jika anda boleh membuat IPA yang unik dan lazat yang menonjol di pasaran, anda boleh menjualnya pada harga yang lebih tinggi. Rata -rata, bahan mentah boleh menyumbang kira -kira 20 - 30% daripada jumlah kos anda. Tetapi jika anda benar -benar baik untuk mendapatkan sumber dan berunding dengan pembekal, anda mungkin dapat membawanya sedikit.
Buruh
Buruh adalah satu lagi kos besar. Anda memerlukan orang untuk membancuh bir, membungkusnya, dan mengendalikan pengedaran. Jumlah yang anda belanjakan pada buruh bergantung pada seberapa besar rumah brewhouse anda dan berapa banyak produk yang anda buat. Sekiranya anda sebuah rumah kecil, artisanal, anda mungkin dapat mendapatkan dengan pasukan kecil. Tetapi semasa anda berkembang, anda perlu mengupah lebih banyak pekerja.
Di sesetengah kawasan, kos buruh boleh agak tinggi, terutamanya jika anda berada di rantau yang mempunyai kos sara hidup yang tinggi. Rata -rata, buruh boleh membentuk sekitar 15 - 25% daripada jumlah kos anda. Anda boleh cuba menjadi lebih cekap dengan buruh anda dengan menyelaraskan proses anda dan menggunakan teknologi untuk mengautomasikan beberapa tugas.
Peralatan
Peralatan yang anda gunakan di Brewhouse anda adalah pelaburan utama. Anda memerlukan cerek pembuatan bir, fermenter, pembotolan atau garisan pengetinan, dan banyak lagi. Kos peralatan boleh berbeza -beza bergantung kepada saiz dan kualiti peralatan. Jika anda baru bermula, anda mungkin dapat mendapatkan dengan beberapa peralatan yang digunakan, yang dapat menjimatkan banyak wang.
Walau bagaimanapun, apabila perniagaan anda berkembang, anda mungkin ingin melabur dalam peralatan baru - dari - peralatan seni. Bagi rumah kecil yang kecil, sederhana, kos peralatan boleh berada di mana saja dari $ 100,000 hingga beberapa juta dolar. Dan jangan lupa tentang penyelenggaraan dan pembaikan. Anda juga perlu belanjawan untuk itu. Kos peralatan dan penyelenggaraan yang berkaitan boleh menyumbang kira -kira 10 - 20% daripada jumlah kos anda dari masa ke masa.
Sekiranya anda berada di pasaran untuk peralatan baru, lihatSistem Brewery Craft. Mereka mempunyai beberapa pilihan hebat untuk pembuat bir dari semua saiz.
Overhead
Overhead termasuk perkara seperti sewa, utiliti, insurans, dan pemasaran. Sewa untuk rumah brewhouse boleh menjadi perbelanjaan yang ketara, terutamanya jika anda berada di lokasi utama. Utiliti, seperti elektrik dan air, juga kos yang berterusan. Insurans adalah penting untuk melindungi perniagaan anda dari sebarang peristiwa yang tidak dijangka.
Pemasaran adalah penting untuk mendapatkan bir anda di luar sana dan menarik pelanggan. Anda boleh membelanjakan wang untuk perkara seperti pengiklanan, kempen media sosial, dan menghadiri festival bir. Kos overhead boleh membentuk kira -kira 15 - 25% daripada jumlah kos anda.
Mengira margin keuntungan
Sebaik sahaja anda menyumbang semua kos ini, anda boleh mengira margin keuntungan anda. Katakanlah Brewhouse anda mempunyai jumlah pendapatan sebanyak $ 500,000 dalam setahun. Jumlah kos anda, termasuk bahan mentah, buruh, peralatan, dan overhead, mencapai $ 350,000. Untuk mengira margin keuntungan anda, anda mula -mula mencari keuntungan anda, iaitu pendapatan tolak kos. Jadi, $ 500,000 - $ 350,000 = $ 150,000.
Kemudian, anda membahagikan keuntungan anda dengan pendapatan anda dan kalikan sebanyak 100 untuk mendapatkan peratusan. Jadi, ($ 150,000 / $ 500,000) * 100 = 30%. Ini bermakna margin keuntungan anda adalah 30%.
Faktor yang mempengaruhi margin keuntungan
Terdapat beberapa faktor yang benar -benar boleh memberi kesan kepada margin keuntungan anda dalam perniagaan Brewhouse.
Persaingan
Pasar bir kraf sangat kompetitif. Terdapat beribu -ribu kilang bir di luar sana, semua cuba mendapatkan sekeping pai. Jika anda berada di kawasan dengan banyak kilang bir, anda mungkin perlu menurunkan harga anda untuk kekal berdaya saing. Sebaliknya, jika anda dapat membezakan produk anda dan membina jenama yang kukuh, anda boleh mengekalkan margin keuntungan yang lebih tinggi.
Trend pasaran
Trend pasaran juga memainkan peranan besar. Sebagai contoh, jika terdapat trend yang semakin meningkat ke arah bir yang rendah - alkohol atau bukan alkohol, anda mungkin perlu menyesuaikan barisan produk anda. Jika anda cepat menyesuaikan diri dengan trend ini, anda boleh meningkatkan margin jualan dan keuntungan anda. Tetapi jika anda lambat untuk bertindak balas, anda mungkin kehilangan pelanggan yang berpotensi.
Pengedaran
Bagaimana anda mengedarkan bir anda boleh menjejaskan margin keuntungan anda. Jika anda menjual terus kepada pengguna di kilang bir anda atau melalui kedai dalam talian anda sendiri, anda boleh menyimpan lebih banyak keuntungan. Tetapi jika anda menggunakan pengedar, mereka akan memotong jualan anda. Sesetengah pengedar mungkin mengenakan komisen tinggi, yang boleh makan ke dalam margin keuntungan anda.
Perbezaan serantau
Margin keuntungan juga boleh berbeza -beza bergantung pada tempat makan brewhouse anda.
Kanada
DalamBrewing Equipment Canada, industri bir kraf telah berkembang dengan mantap. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cabaran yang unik. Kos menjalankan perniagaan di Kanada boleh agak tinggi, terutama di bandar -bandar utama. Tetapi pada masa yang sama, terdapat pasaran yang kuat untuk bir kraf, dan pengguna sanggup membayar premium untuk produk berkualiti.
Afrika Selatan
Di dalamPeralatan Brewery Afrika Selatan, adegan bir kraf juga semakin meningkat. Kos bahan mentah dan buruh mungkin lebih rendah berbanding dengan beberapa negara Barat. Tetapi terdapat cabaran dengan pengedaran dan akses ke pasaran tertentu.
Petua untuk meningkatkan margin keuntungan
Jika anda ingin meningkatkan margin keuntungan anda dalam perniagaan Brewhouse, berikut adalah beberapa petua:
- Pengurusan Kos: Cari cara untuk mengurangkan kos anda tanpa mengorbankan kualiti. Ini bermakna merundingkan tawaran yang lebih baik dengan pembekal, meningkatkan kecekapan pengeluaran anda, atau mencari lebih banyak kos pemasaran yang berkesan.
- Inovasi Produk: Secara berterusan tampil dengan rasa bir dan gaya bir yang baru dan unik. Ini dapat membantu anda menarik pelanggan baru dan mengenakan harga yang lebih tinggi.
- Bangunan Jenama: Membina jenama yang kuat yang menonjol di pasaran. Jenama yang terkenal boleh memerintahkan harga yang lebih tinggi dan kesetiaan pelanggan.
- Jualan langsung: Cuba menjual lebih banyak bir anda terus kepada pengguna. Ini boleh memotong orang tengah dan meningkatkan margin keuntungan anda.
Kesimpulan
Jadi, seperti yang anda lihat, margin keuntungan dalam perniagaan Brewhouse boleh berbeza -beza bergantung kepada beberapa faktor. Tetapi dengan strategi yang betul, anda boleh membuat keuntungan yang baik dalam industri ini. Jika anda berfikir untuk memulakan rumah makan atau ingin meningkatkan perniagaan anda yang sedia ada, saya suka bercakap dengan anda. Sama ada anda memerlukan nasihat mengenai peralatan, pengurusan kos, atau pembangunan produk, saya di sini untuk membantu. Hanya menjangkau, dan kami boleh memulakan perbualan tentang cara membuat rumah brew anda lebih menguntungkan.
Rujukan
- "Revolusi Bir Kraf: Analisis Ekonomi" oleh pakar industri
- Pelbagai laporan dari persatuan industri mengenai kos pembuatan bir dan margin keuntungan
